清修庵では、京都の名水で知られる清水山の水を基本にしながら、麺つゆに最適な昆布、四国・九州産の本鰹節、目近節、うるめ節、鯖節などを当庵独自の製法によって、ブレンドした独自の風味をお楽しみいただいております。

また麺もより吟味した純国内産素材であるそば粉や当庵特注による最高級小麦粉を用いて、京の名水でしあげた、化学添加物の入らない自然な製法でご賞味いただいております。

ほかでは味わえない、京都ならではの深い味わいを存分にご堪能いただけます。